Tørke mat

Når man skal på tur og bære/drasse på all bagasjen selv, blir man fort oppmerksom på hva ting man har med _egentlig_ veier. For å slippe å dra på tunge og ferske matvarer som f.eks. kjøtt og grønnsaker, tyr mange heller til ferdigtørka mat fra f.eks. Toro eller Real. Greit nok, det, men det blir dyrt i lengden. Så derfor: Tørk maten sjøl!
Det er slett ikke vanskelig, og alt kan tørkes!
Her er framgangsmåten:

Kjøtt: Skjæres opp i tynne skiver og tørk det i komfyren, helst varmluftsovn, evt. i varmeskapet, med døra på klem.
Temperaturen bør være middels til høy. Sett ei tresleiv i døra, slik at det blir utlufting. I løpet av natta er kjøttet ferdig tørket. Om sommeren kan det evt. legges noen timer i saltlake før tørking, så blir holdbarheten mye bedre.

Frukt og grønnsaker: Tørkes på samme måte. Skjær det i tynne skiver og la ligge i komfyren/tørkeskapet natta over. Samme prosedyre kan brukes på kjøttkaker, pølser, bananer, markjordbær, bønner, gulrøtter, paprika, purre, sopp, løk og veldig mye annet.
Når maten er tørka, legger du den i en gjennomsiktig pose (frysepose, f.eks.) og suger ut lufta og lukker godt igjen.

Tomater anbefales å kjøpe ferdigtørka (soltørka).

Det er selvfølgelig smartest å tørke store porsjoner i slengen, og bare fryse ned det man ikke skal ha med på neste tur.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)