Pepperkaker (deig til figurer)

400 g lys sirup
200 g sukker
100 g smør
4 stk. egg
4 ts malt kanel
1/2 ts malt kardemomme
1 ts pepper
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
2 ts bakepulver
ca.1 kg siktet hvetemel

Smelt sirup, sukker og smør. Avkjøl blandingen og rør inn ett egg om gangen. Tilsett krydder og bakepulver i 2/3 av melet. Elt deigen godt og sett den kjølig, gjerne et par dager. Bruk resten av melet til utbaking. Kjevle en ca. 3 mm tykk leiv. Stikk ut kakene og legg dem på plate med bakepapir. Stek kakene gylne og gjennomstekte. Pynt kakene med melis, mandler, sjokolade eller røde sløyfer. I stekeovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter, avhengig av hvor tykke kakene er.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Sirupsnipper

1 dl fløte
250 g mørk sirup
125 g sukker
100 g margarin
1/4 ts pepper, finmalt
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/2 natron rørt ut i 1 ss melk
ca 500 g hvetemel

Ha fløten, sirupen, sukkeret og margarinen i en kjele og kok opp under omrøring.
Hell blandingen over i en bolle og avkjøl før krydderne og hvetemelet tilsettes. La deigen stå kjølig en stund, før den kjevles tynt ut og skjøres i snipper. Stek sirupsnippene ved 200 grader på øverste rille i ovnen.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)