Tørke mat

Når man skal på tur og bære/drasse på all bagasjen selv, blir man fort oppmerksom på hva ting man har med _egentlig_ veier. For å slippe å dra på tunge og ferske matvarer som f.eks. kjøtt og grønnsaker, tyr mange heller til ferdigtørka mat fra f.eks. Toro eller Real. Greit nok, det, men det blir dyrt i lengden. Så derfor: Tørk maten sjøl!
Det er slett ikke vanskelig, og alt kan tørkes!
Her er framgangsmåten:

Kjøtt: Skjæres opp i tynne skiver og tørk det i komfyren, helst varmluftsovn, evt. i varmeskapet, med døra på klem.
Temperaturen bør være middels til høy. Sett ei tresleiv i døra, slik at det blir utlufting. I løpet av natta er kjøttet ferdig tørket. Om sommeren kan det evt. legges noen timer i saltlake før tørking, så blir holdbarheten mye bedre.

Frukt og grønnsaker: Tørkes på samme måte. Skjær det i tynne skiver og la ligge i komfyren/tørkeskapet natta over. Samme prosedyre kan brukes på kjøttkaker, pølser, bananer, markjordbær, bønner, gulrøtter, paprika, purre, sopp, løk og veldig mye annet.
Når maten er tørka, legger du den i en gjennomsiktig pose (frysepose, f.eks.) og suger ut lufta og lukker godt igjen.

Tomater anbefales å kjøpe ferdigtørka (soltørka).

Det er selvfølgelig smartest å tørke store porsjoner i slengen, og bare fryse ned det man ikke skal ha med på neste tur.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (2 votes cast)

Rødvinsmarinade

Egner seg til biff, lamme- eller svinekjøtt.

4 ss rødvin
2 ss olje
1 båt hvitløk
1 ss tørket rosmarin
2 laurbærblad
3 knuste pepperkorn

1. Bland sammen alle ingrediensene i en plastpose og legg i kjøttet.

2. La kjøttet trekke i marinaden minst 1 time. Vend på posen av og til.

3. Ta kjøttet ut av posen, tørk det litt med et kjøkkenpapir og grill etter oppskrift.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Egg på spidd

Stikk meget forsiktig hull i begge endene av egget, akkurat stort nok til å få grillspydet gjennom. Er hullene for store, renner hviten lett ut, er hullene for små vil grillspydet «knuse» skallet. Hold egget ganske høyt pver glørne. Egget må ikke koke raskt. Etter hvert som hviten stivner, kan egget senkes langsomt mot glørne. Det er lett å kjenne når egget koker, da «skjelver» det i grillspydet» Koketid ca. 7-12 min.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)