Sirupsnipper

1 dl fløte
250 g mørk sirup
125 g sukker
100 g margarin
1/4 ts pepper, finmalt
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/2 natron rørt ut i 1 ss melk
ca 500 g hvetemel

Ha fløten, sirupen, sukkeret og margarinen i en kjele og kok opp under omrøring.
Hell blandingen over i en bolle og avkjøl før krydderne og hvetemelet tilsettes. La deigen stå kjølig en stund, før den kjevles tynt ut og skjøres i snipper. Stek sirupsnippene ved 200 grader på øverste rille i ovnen.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Smultringer

5 egg
250 gr sukker
1 1/2 dl smeltet smør
1 1/2 dl kremfløte
1 1/2 dl kulturmelk
3 ts hornsalt
1 ts kardemomme
Ca. 350 gr hvetemel
1 kg smult
Visp eggedosis, tilsett vispet kremfløte og melk. Bland det tørre og rør i melet og smøret. La deigen stå til neste dag. Kjevle til 1 cm tykk leiv, og stikk ut ringer. Sett kakene kaldt til de skal stekes, da holder de fasongen bedre. Stek kakene i smult. Avkjøl. Frys kakene i plastposer.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Sandkaker

100 gr mandler
200 gr tine smør
250 gr hvetemel
1 egg
100 gr sukker
I stekeovnen: 175 grader i ca. 10-15 minutter
Skåld og mal mandlene. Smuldre smør og mel. Tilsett mandler, egg og sukker. Arbeide deigen sammen, og la den hvile en times tid i kjøleskapet. Trykk deigen ut i sandkakeformer. Stek kakene, og avkjøl dem litt i formene før de hvelves.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Peppernøtter

1 dl kremfløte
1 dl mørk sirup
125 g margarin
1 1/2 dl sukker
1 ts revet sitronskall
1/2 ts pepper
1/2 ts ingefær
2 ts bakepulver
1 1/2 dl potetmel
Ca g dl hvetemel
180 grader midt i ovnen i 12-15 minutter.
Visp fløten stiv. Varm sirupen til den er flytende. Rør margarinen og sukkeret til en myk masse og bland fløten, sirupen og sitronskallet. Rør inn melet, som er siktet sammen med potetmelet, krydderne og bakepulveret. La deigen stå kaldt til neste dag. Trill ut lengder på ca 1 cm i diameter. Del dem til passe emner og trill kuler.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Pepperkaker

150 gr smør
1 dl sirup, lys
2 dl sukker
1 dl kremfløte
6 dl hvetemel
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 dl hvetemel til utbaking
I stekeovn: 175 grader, 8-10 minutter
Første dag:
Lag deig.
Bland sirup, sukker og smør i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen. Rør i fløten. Rør i hvetemel, krydder og bakepulver. Bland godt. Dekk deigen til og la den stå kjølig til neste dag.
Andre dag:
Kna deigen og kjevle ut leiven til 3 mm tykk. Stikk ut figurer. Stek på plate med bakepapir. Avkjøl platene på rist.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Mor Monsen

300 gr smør
300 gr sukker
8 egg
300 gr hvetemel
1 ts bakepulver
Revet skall av en sitron
100 gr korinter
100 gr mandler
50 gr perlesukker
I stekeovnen: 175 grader i ca. 25-30 minutter
Langpanne, 20 x 40 cm.
Rør smør og sukker hvitt. Skill eggene. Tilsett eggeplommene, melet med bakepulveret og revet sitronskall. Fold inn stivpiskede hviter forsiktig til slutt. Hell røren i en smurt langpanne. Fordel korinter, langskårne mandler og perlesukker oppå. Stek kaken. Avkjøl og skjær spisse firkanter med skarp kniv. Kakene er fine å fryse.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Krumkaker

3 egg
150 gr sukker
150 gr smør
150 gr hvetemel
1/2 ts kardmomme
Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Tilsett smeltet, avkjølt smør og melet blandet med kardemomme. La røren svelle i 1 time. Legg en stor teskje røre på midten av jernet. Steke kakene lys gyllenbrune. Rull dem straks til kremmerhus. Eller legg kakene over en kopp. Da får vi krumkaker som kan fylles med deilig krem, gjerne tilsatt multer eller bringebær. Legg krumkaker i tett boks så de holder seg sprø.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Hjortetakk

4 egg
250 g sukker
1 dl kremfløte
75 g smeltet margarin
25 g finhakkede mandler
2 ts revet sitronskall
1/2 ts kardemomme
1 ts hornsalt
Ca 500 g hvetemel
Ca 1 kg matfett
Visp eggene og sukkeret til eggedosis og tilsett den stivpiskede fløten. Smelt og avkjøl margarin, og ha den i. Tilsett kryddererne og så mye av melet at det blir en deig som kan trilles ut. La deigen stå og hvile, helst over natten. Trill ut pekefinger-tykke ruller og del dem i 10-12 cm lange stykker. Form lengdene til ringer og trill skjøten sammen. Kok kakene gyldne i matfett ved ca. 180 grader.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Havremakroner

150 g margarin
1 1/2 dl sukker
1 egg
6 dl store havregryn
4 ss hvetemel
1 dl rosiner (kan sløyfes)
Rør margarinen og sukkeret skummende. Tilsett egget og bland inn gryn og mel. Trill deigen til små kuler som settes på en smurt stekepanne. Stek kakene til de er lys gullbrune i ca. 12 minutter ved 180 grader midt i ovnen.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Fattigmann

4 eggeplommer
4 ss melis
4 ss kremfløte
1/2 ts kardemomme
175 g hvetemel
Ca 1 kg matfett
Visp eggedosis av eggeplommene og 3 ss av melisen. Visp fløten stiv med resten av melisen. Bland eggedosisen og kremen. Ha i konjakken og kardemommen, og bland i ca 150 g av hvetemelet. Resten av melet skal brukes til utkjevlingen. Dekk deigen til og la den stå kjørlig til neste dag. Ta deigen på bakebordet, og elt den lett sammen til en pølse. Kjevle ut et lite emne av gangen til en tynn leiv som skjæres eller trinses ut i snipper. Kok kakene i matfett ved 180 grader og la kakene dryppe av seg på fettsugende husholdningspapir.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)