Ost og grønt med tomat

Italienerne bruker denne retten som en antipasta, forrett, men den er ypperlig som en enkel lunsj eller et hurtigt og enkelt mellommåltid.

Du trenger per porsjon:
1 Mozzarella ost *
1 Mellomstor god tomat
Ruccola salat
Oliven olje – en robust type er ypperlig da den er full av smak.
+ eventuelt balsamico (rød)

Tilberedelse:
Lag en seng av salaten på en tallerken, legg Mozzarellaen og tomaten ovenpå skjært i skiver. Hell over olje + eventuelt balsamicoen og vuptii…så er det servert!

Drikk gjerne vann til, da vannet ikke stjeler noe av smake fra de gode råvarene!

*(OBS! Det finnes to hoved typer. En laget av vanlig kumelk, som er mild, og en laget av bøffelmelk, som er mere sterk i smaken)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Pizza ala Terje

Pizzabunn til italiensk pizza lages best med mer olje enn vanlig pizzadeig.
Sleng oppi minst en halv desiliter til et stk pizzabunn. Så når den er kjevla utover skal den prikkes med gaffel, og inn i stekeovn på *maks* varme i tre minutter. Ja, det er hvis maks er 300, da. Hvis det er 250 eller så, kan en sikkert vente fire minutter.

Så lage tomatsaus med grovhakka tomater på boks, fersk oregano eller basilikum, løk og hvitløk. Og salt og pepper da. Og litt chili hvis en er tøff 😉 Stek løken litt først i hva en måtte ha for hånden av oljer eller
smør, og putt resten oppi. Kokes i panna ca en halvtime, til det overflødige vannet er borte.

Så slenge på det en måtte ønske, men keep it simple. For mye fyll blir bare bløtt og dumt. Blåmuggost er herlig, og bøffelmelk-mozzarella. og soltørka tomater i biter. og til oppfyllingsost lissom, er en blanding av ridderost og jarlsberg perfekt. å bruke bare blåmugg eller mozzarella blir feil. Norzola er helt flott å bruke. Normanna inneholder mindre fett, og smelter ikke skikkelig. Er en litt hardcore kan en ta gorgonzola piccante eller noe, men den smaker *mye* 🙂 Og skogsbacon er tøft på, men stekes ferdig først.
Ingen rå ingredienser kan være på, for den skal bare steke i fire minutter. Og den spanske pølsa Chorizo da. Blir kjempebra. Og runde av med en runde extra virgin olivenolje og en dryss nykverna pepper over. og et par basilikumblader. og fire minutter eller så på maks varme i ovnen. Når blåmuggosten har smelta er den definitivt klar.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)