Gjær

Gjær er en encellet sopp som formerer seg gjennom celledeling. De skudd som da bygges vokser ut fra modercellen, avkuttes og bygger så en ny frittstående celle.
Gjæring er den prosessen hvor enzymer omdanner stivelse til forgjærbart sukker.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Bakepulver

Bakepulver er en blanding av kullsyresalter og en syre. Ved tilgang på fuktighet og varme frigjøres kullsyrer i kullsyresaltet. Bakepulver anvendes
for å heve deiger med høyt sukker- og fettinnhold, og hvor gjær vanligvis
ikke anvendes.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.5/10 (4 votes cast)

Vanlige søkeord:

  • bakepulver