For å hindre at fiskestykkene ramler i stykker når de blir stekt skal man legge dem med skinnsiden (den siden som vender ut mot skinnet) ned i stekepannen først.
Kategorier
Stikkord: fisk
Kategorier
Fisk i løk- og paprikasaus
2 porsjoner
1/2 løk, i skiver
1/2 paprika, i strimler
1 ss myk margarin/olje
1 ss hvetemel
1 dl vann
1/2 fiskebuljongterning
1 dl fløte
300-400 g fiskefilet (torsk, uer eller sei)
1 Vask, rens og del opp grønnsakene.
2 Surr løk og paprika i margarinen/oljen til løken er blank.
3 Dryss over melet og bland godt. Spe med vann og fløte og kok opp. Rør inn fiskebuljongterningen.
4 Skjær fiskefileten i serveringsstykker, og legg dem i sausen.
5 La fisken trekke til den er ferdig, ca ti minutter.
Serveres med en salat og poteter, ris eller pasta.
Kategorier
Ruse for småfisk
For å fange småfisk kan du lage deg en liten ruse av en halvannenliter plastflaske.
Del flasken i to der den blir smalere og snu toppen så flasketuten peker inn i den største delen. Teip slik at de sitter sammen.
Nå kan du legge litt agn inne i flasken og legge den i vannkanten. Småfisk vil da finne veien inn til agnet, men ikke ut igjen fordi åpningen er liten innenfra.
Hvis du gjør dette i ferskvann så husk å ikke flytte fisken du fanger til et annet vann.
Kategorier
Seibiff med løk
ca 1,5 kg seifilet
3 ss hvetemel
1 ss salt
1/2 ts pepper
1-2 løk
margarin til steking
Stek løken i pannen først. Den kan du holde varm i en kjele med litt vann eller margarin i. Bland melet og krydderet på en tallerken.
Skjær fisken i passe stykker og vend den i melblandingen før den stekes i pannen. Du kan se om fisken er gjennomstekt ved å skjære over det siste stykket du la i pannen og se at fisken ikke lenger er blank inni.
Kategorier
Fisk i vannet?
Ferskvannsfisk har en rekke retter på menyen sånn som rumpetroll, frosker, vannlevende insekter, etc. Et tips: Er du i tvil om det finnes fisk i et vann kan du få konklusjonen raskt ved å se på livet i vannkanten. Et vann med mye rumpetroll vil garantert ikke inneholde fisk.
Ørreten er en vidt utbredt laksefisk som fins i mange ulike former, og med ulikt levevis, avhengig av miljøforholdene den lever under. Vi skiller mellom sjøørret, ferskvannsørret (innsjøørret), bekkørret og regnbueørret. Regnbueørreten ble innført til Europa fra California i forrige århundre. Den vokser raskt og har vist seg velegnet som oppdrettsfisk.
Laksen kan bli opptil 150 cm og 35 kg. Laks er en anadrom fiskeart, det vil si at den gyter i ferskvann og lever det meste av sitt liv i havet. Gytingen skjer om høsten, og eggene ligger nedgravd i elvegrusen til klekking i april/mai. Etter 2-5 år i elva gjennomgår lakseungene en forandring som gjør dem i stand til å leve i saltvann. Denne prosessen kalles smoltifisering Når lakseungene er blitt smolt forlater de elva og drar ut i havet. I havet foretar laksen lange næringsvandringer, og vokser fort. Etter 2 – 4 år blir den kjønnsmoden og starter gytevandringen tilbake til elva den kom fra. Fisket etter villaks er i dag i hovedsak forbeholdt sportsfiskere. Videre skjer et visst næringsfiske etter laks av grunneiere med tillatelse til å sette kilenot. Oppdrett. Oppdrett av laks (og ørret) har hatt en eventyrlig utvikling i Norge siden gjennombruddet på midten av 1970-tallet. Som kyst- og eksportnæring har laksenæringen fått svært stor betydning for bosetting og økonomi i Norge. De senere år har næringen bidratt med nær 40 prosent av den samlede eksportverdi av norske fiskeprodukter.
Kategorier
Annerledes fiskegryte
Dette trenger du til 3-4 personer:
400 g renskaaret fiskefilèt
1 stor purre
1 stor agurk eller tilsvarende mengde squash
3 tomater
100 gram margarin el. kryddersmør
1 pk (200 g) krydderost
1-2 dl creme fraiche
Evt. salt/pepper
Skjær fisken i passe stykker. Smelt smøret i passe stor kjele, skru ned varmen og tilsett fisken. Rør forsiktig til fisken er nesten gjennomstekt. Pass paa at den ikke smuldrer.
Tilsett purre skåret i ringer, agurk/squash delt i biter, oppskårne tomater og la det syde i ca 10 min.
Rør inn creme fraiche og krydderost. Når osten er smeltet smak evt. til med salt/pepper.
Serveres varm med poteter.
Det sies at torsken smaker best i måneder som inneholder bokstaven R.
(januaR, febRuaR, maRs etc.)
Kategorier
Sene på snella
Når man skal legge på ny sene på fiskesnella så er det viktig å få det gjevnt og stramt. For å gjøre dette kan man bla opp midt i en telefonkatalog, legge sena inni og lukke den. Når du snurrer på sena vil motstanden, ved at den går igjennom katalogen, gjøre slik at du får gjevn og passe motstand.