– Stikk hull med en nål i begge ender av egget. Pass på at du stikker så langt inn at plommen også går i stykker.
– Blås i det ene hullet slik at innholdet kommer ut av det andre.
– Hold det ene hullet i egget ned i såpevann og sug inn litt.
– Rist egget slik at det blir vasket inni og blås ut såpevannet. (For å unngå lukt)
– Legg til tørk.
– Mal egget
Påsken er gul og egg hører med.
Hvite egg på frokostbordet kan enkelt og naturlig farges gule.
Det eneste du trenger er løkskall som du koker sammen med egget.
Skjær toppen av en potet. Hul ut poteten og hell et egg oppi. Fest toppen på poteten igjen med en fyrstikk. Sett potetegget i glørne i 10 minutter.
Smør en konvolutt inni med margarin. Tøm et egg inn i konvolutten. Lim konvolutten igjen rundt en frisk pinne. Hold pinnen med konvolutten over glørne til egget er stekt.
Legg en ren, flat stein i glørne. For at ikke eggehviten skal renne utover, kan du fjerne innmaten i en brødskive og legge skorpen på den flate steinen. Ha litt smør på steinen, og hell egget ned i brødskorpen. Du kan også ha en brødskive under skorpen med egget.
Stikk meget forsiktig hull i begge endene av egget, akkurat stort nok til å få grillspydet gjennom. Er hullene for store, renner hviten lett ut, er hullene for små vil grillspydet «knuse» skallet. Hold egget ganske høyt pver glørne. Egget må ikke koke raskt. Etter hvert som hviten stivner, kan egget senkes langsomt mot glørne. Det er lett å kjenne når egget koker, da «skjelver» det i grillspydet» Koketid ca. 7-12 min.
Omelett på tur? Åtte egg knekkes, innholdet i eggene helles over en halvliters brusflaske sammen med salt og pepper. Tørket gressløk får du i krydderhylla på pose. Enkelt og greit, aldri mer kræsja egg i sekken.
For å finne ut om et egg er friskt, uten å knekke skallet, kan du legge det i et kar med kaldt saltvann. Hvis det synker til bunnen, er egget friskt. Stiger det opp til overflaten er det bare en ting ågjøre – kast det!!
Friske egg er ru og kalkaktige. Gamle egg er glatte og skinnende.
Hvis du ikke er sikker på om et egg er hardkokt, kan du snurre det rundt. Hvis dte snurrer jevnt rundt, er det kokt. Hvis dte vipper og ikke snurrer skikkelig, er det ikke kokt.
Hvis du stikker hull i enden av egget med en nål, sprekker det (vanligvis) ikke når det senkes i kokende vann.
Noen få dråper eddik hindrer at et pochert egg flyter utover i hele pannen.
Egg som ikke er for kalde, kan piskes luftigere og lettere. Romtemperatur er best.
Litt eddik i vannet gjør det mulig å koke sprukne egg uten at hviten renner ut av skallet.
Hvis hele egg sitter fast i esken kan du fukte eskelommen. Da får du lett ut egget uten at det sprekker.
Piskede eggehviter holder seg bedre hvis du tilsetter en teskje vinstein til hver kopp eggehvite (7 – 8 egg).
Når hviten skal skilles fra plommen, er en liten trakt grei å bruke. Knekk egget over trakten, så renner hviten ned i bollen under mens plommen blir liggende igjen i trakten.
Til baking er store eller mellomstore egg best egnet. Ekstra store egg kan få kaken til å falle sammen når den svkjøles
Brune og hvite egg er like gode.
Skallene kan lett skrelles av hardkokte egg hvis eggene først skylles raskt i kaldt vann.
Eggehviter kan holdes dypfryst i et år i en plastbeholder. Opptinte eggehviter kan fryses ned igjen.
Omeletten blir luftigere om du har i en klype maismel (Maizena) før du pisker eggehviten.