Kategorier
Gjærbakst

Baguetter

Ingredienser:
– 570 gram hvetemel
– 3,5 dl vann
– 7 gram salt
– 20 gram gjær (fersk)

Dette blandingsforholdet er «optimalisert» for deigprogrammet på brødbakemaskinen men kan selvsagt dobles og bakes på vanlig måte.

Når deigen er ferdig hevet tar du den ganske forsiktig ut og deler den i 4 like deler som du hver for seg ruller til ganske tynne lange pølser.
Legg disse på et stekebrett og skjær noen 3mm dype hakk på skrå. La de etterheve et kvarter før du steker dem nederst i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter.

Baguettene egner seg veldig godt til å fryses! Når du tar dem opp av fryseren skyller du dem i kaldt vann og legger dem rett i ovnen på 175 grader. Da blir de som nye, med enda sprøere skorpe.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Kategorier
Gjærbakst

Boller i bakemaskin

Ca. 14 stk.

1 dl soyaolje
800-900 dl hvetemel
1 dl sukker
1/2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
50 g tørrgjær

egg til pensling

(sjekk hvor mye hvetemel du trenger, mulig du trenger mer)

Ha alt det våte i først. Så det tørre. Tørrgjær til slutt.

Deigen heves i minimum 15 min., stekes ved 200 grader i ca 12 min.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)