Kategorier
Dessert

Trollkrem

Du trenger:
1 eggehvite
6 dl tyttebær
1 1/2 dl sukker

Ha alle ingrediensene i en miksmaster og miks det sammen til det blir stivt.

Trollkrem er godt til vafler og på is eller å bare spise.

Kategorier
Kaker og snacks

Suksessterte

Bunn:
4 eggehviter
150 gram melis
150 gram mandler

Krem:
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
125 gram sukker
1 ts vaniljesukker
150 gram smør

Bland inn melis og malte mandler i stivpiskede eggehviter. Fyll røren i en form, 22-24 cm i diameter og stek ved 160 grader i 30-35 minutter. La bunnen avkjøles.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak varme og rør til kremen akkurat koker opp og tykner. Avkjøl kremen og rør inn mukt smør. Sett kremen kaldt til den stivner, gjerne ved et opphold i fryser. Legg bunnen på et serveringsfat. Bre kremen over og form topper i kremen som pynt. Rasp kjerne litt sjokolade over.

Vanlige søkeord:

  • successterte
Kategorier
Gjærbakst

Osteloff

2 dl vann
1 ss margarin
25 gr gjær
1/2 l hvetemel
1/2 ts salt
ost

* Ha margarin i vannet og varm opp til 37 grader.
* Smuldre gjær i en kopp.
* Hell litt av vannet over gjærea og rør til gjærea er helt oppløst
* Bland det våte og det tørre. Du kan også blande osten i nå.
* Sett til heving.
* Bak ut som rundstykker eller med pariserloff form.
* Legg osteskiver eller raspet ost oppå.

Stek ved 200 grader til den er gylden.

Kategorier
Frysing

Behold skorpa på kneipen

Når man fryser kneippbrød vil gjerne skorpa ramle av når brødet blir opptint igjen. For å unngå dette holder man det nyinnkjøpte brødet under kaldvannskrana slik at hele skorpa blir våt. Deretter legger man brødet i fryseboksen i en tett plastpose. Når det så blir tatt ut og opptint igjen, er skorpa akkurat som på nytt brød.

Kategorier
Utstyr

Bygg kaldrøykeovn

Få tak i ein gamal vedomn. Jøtul har nokre heilt små.

Grav deg ein meter inn i ei heller lang skråning og set omnen der. Til røykrøyret festar du vanlege drensrøyr som du grev ned i skråninga. Ha omlag 8 meter røyr slik at røyken får kolne litt.
Der du let røyra kome opp or bakken set du eit tomt oljefat med botnen fjerna. Rundt kanten øverst borar du store hol slik at røyken kan kome ut.

Når du skal bruke omnen lar du han bli god og varm med vanleg ved. Når veden er blitt glør, legg du ei metallplate over glørne og strør spon frå ulike tresortar oppå. Varmen frå jarnplata vil få spona til å ryke.
Du kan få kjøpt pakkar med spon for røyking.

Når du skal bruke omnen festar du fisken til pinnar som rekk tvers over fatet, legg på lokket og røykjer fisken.

Det er viktig at du klara å halde låg temperatur. Det er derfor viktig at det ikkje brenn i omnen.

Vanlige søkeord:

  • bygge røykovn
  • bygge røykeovn
  • kaldrøykeovn
Kategorier
Kaker og snacks

Hjemmelaget potetgull

Skjær potetene opp med ostehøvel. Legg skivene i rennende vann etter hvert som de skives opp, da blir de også sprøere fordi stivelsen vaskes ut av dem. Tørk dem godt med et håndkle før de friteres.
Stekes i to omganger (som chips). Første gang til såvidt svakt gule, i andre omgang til passe gylden.

Vanlige søkeord:

  • hjemmelaget potetgull
Kategorier
Middag

Bakte poteter i en fart

Kok dem i saltet vann i omtrent ti minutter før du legger dem inn i en meget varm ovn.

Skjær en tynn skive av hver ende av poteten før den legges i ovnen.

Stikk en spiker (ikke galvanisert) inn i poteten, så reduserer du baketiden med et kvarter.

Kategorier
Middagstilbehør

Salt og pepper

Siden de aller fleste oppskrifter forutsetter både salt og pepper, kan det være greit å ha begge deler for hånden. Tre deler salt og en del pepper er en bra blanding. Ha blandingen i en stor saltbøsse.

Når skal du tilsette salt? Alltid tidlig til supper og stuinger. Kjøtt: Strø på litt før du tar kasserollen av komfyren. Grønnsaker: Kok dem i saltvann.

Kategorier
Holdbarhet

Persille

Persille holder seg frisk og sprø hvis den settes i et glass med stort og tettsluttende lokk.

Det går også an å dypfryse persille.

Kategorier
Holdbarhet

Løk

Hvis du vil hindre løk i å sette skudd og bli bløte, kan du pakke hver enkelt av dem inn i aluminiumsfolie. Da holder de seg faste i lang tid.

Når en løk er blitt skåret i to, kan du smøre inn den halvdelen som er igjen, med smør på snittsiden, så holder den seg frisk lengre.