Potetballer

Disse er ikke bare god men passer ypperlig til juleribba, and eller gås, svinestek eller alle andre former for stek med saus.
Lett å lage, tar litt tid.

Ingredienser:
1 kg melne poteter
250 gr potetmel
litt salt, litt muskat,
3/8 l melk kokes
Kok potetene med skall på, skrell dem og lag potetmos av dem, pass på at det ikke blir klumper,la den kjøle av.
Strø på litt salt og muskat, bland inn potetmelet og hell over den kokende melka og bland godt til en glatt deig. La den kvile mens du koker opp rikelig med vann, må fosskoke.
Form en liten ball og er den ok så fortsetter du med våte hender og legger ballene i det kokende vannet.
De er ferdige når de kommer opp til overflaten.
Må serveres straks og varm.
Kan også stekes dersom det blir til overs.
(Ferdig blandinger finnes fra Pfanni i tyskland eller Lidl)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)

Waldorfsalat

3 epler
3 skiver ananas
3 stilker stangselleri
100g druer
1 dl valnøtter

Dressing:
1 1/2 dl majones
1 1/2 dl kremfløte
saft av 1 sitron
2 ts sukker

Epler, ananas og stangselleri skjøres i biter. Druene deles i to, og valnøttene hakkes. Pisk kremfløte og bland den med majones, sitronsaft og sukker. Bland alt forsiktig. Pynt med druer og valnøtter

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Aioli

1 eggeplomme
1 ss sitronsaft
2 fedd hvitløk
5 ss rapsolje
5 ss olivenolje

Alle ingrediensene må ha romtemperatur!!!
Ha eggeplomme, sitronsaft og finhakket hvitløk i en bolle. Mens du hvisper hele tiden tilsetter du oljen. Dråpevis først, og tynn stråle etter hvert (ellers skiller aiolien seg). Skulle det skille seg, ta i en teskje vann og hvisp kraftig. Dette pleier å hjelpe.
Det går også ann å bruke foodprocessor med kniver. Men siden oppskrften er ganske liten må den ganges opp mye for at maskinen skal klare å mikse det.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Grønnsaksmix

Med en stavmikser oppi gryta får du barn til å spise grønnsaker!
Vann, en buljongterning og et fedd hvitløk. Så tar du hva som finnes av kokegrønnsaker i kjølekapet.
Slå av vannet og mix.
Litt rømme eller yogurt røres inn, litt revet ost på toppen: det går unna hos voksne og barn.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Kantarellstuing

Denne stuingen passer godt sammen med kyllingfilet. Ca. 250 gr. kantarell
1 beger creme fraiche
2 rødløk eller 1 stor «vanlig» løk
3 skiver bacon
Pepper evt .salt
Stek kantarellen med smør til den er nesten sprøstekt. Ta ut soppen av pannen .Stek baconet. hiv oppi finhakket løk. La løken bli blank. Tilsett så hele begeret med CF. La det surre i stekepannen 3-4 minutter. Smak til med salt/pepper

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vanlige søkeord:

  • kantarellstuing

Løkpoteter

Dette er en kjempegod potetstappe som passer utmerket til stekt flesk, stekte kjøttpølser eller det du måtte ønske. Tomatbønner er et «must» ved siden av.

Beregn ca 1/2 kg løk til 1 kg poteter.

Kok opp løken sammen med poteter og bruk en potetstappe etterhvert som d begynner å mykne. Blir det for tørt underveis spe på med litt vann.(det er mye væske i løken). En liten smørklatt og en skvett melk til slutt gjør den helt perfekt. NB! Salt og masse pepper

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Rødvinsmarinade

Egner seg til biff, lamme- eller svinekjøtt.

4 ss rødvin
2 ss olje
1 båt hvitløk
1 ss tørket rosmarin
2 laurbærblad
3 knuste pepperkorn

1. Bland sammen alle ingrediensene i en plastpose og legg i kjøttet.

2. La kjøttet trekke i marinaden minst 1 time. Vend på posen av og til.

3. Ta kjøttet ut av posen, tørk det litt med et kjøkkenpapir og grill etter oppskrift.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Soppstuing til vilt eller biff

Stek masse aroma-champignon eller champignon i skiver i smør i stekepannen. Tilsett en boks matfløte, maisennajevner, salt, pepper.

Variasjoner:

1. Med Aroma Champignon. Tilsett 2 skiver brunost, knuste einebær og litt solbærsaft for den suverene viltmiddagen! (Dette er min favoritt)

2. Lag stuingen med traktkantareller eller kantareller. Jeg plukker denne soppen selv om høsten – nydelig !

3. Tilsett knust grønnpepper. Nydelig pastastuing til flere slags retter. Kylling, biff etc.

4. Tilsett rømme eller creme fraiche for smaksvariasjoner.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)