Kategori: Middag

Kategorier
Middag

Får i kål

– 4 porsjoner
– 1 kg fårikålkjøtt av lam eller sau
– 1,5 kg hodekål
– 2 ts salt
– ca 4 ts hel pepper
– ca 3 dl kokende vann

1. Del hodekålen i båter

2. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte. Salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan også legges i en spesiell pepperholder.

3. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke over svak varme til kjøttet er mørt. 1 – 2 timer.

4. Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkner. Noen liker å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel (1-2 ss) mellom lagene.

Vanlige søkeord:

  • får i kål
Kategorier
Middag

Gresk pizza

Lag en vanlig pizzabunn. Ikke for tykk.

Inspirert av gresk salat tar du:
– Tomater
– Rød løk
– Oliven
– Feta ost
– Mozarella ost
– Hvitløk

Kutt tomatskiver og spre disse utover bunnen istedet for pizzasaus. Deretter legger du et lag med løkringer. Fyll på med så mye oliven du liker. Liker du ikke oliven så tar du med noen alikevell!! Rundtomkring plasserer du endel fetaost-terninger og strør over et fed eller to presset hvitløk.
På toppen rasper du mozarellaosten og plasserer herligheten i ovnen på 200 grader til osten er gyllen. Nam!

Kategorier
Middag

Enkel pastarett

Bland like deler philadelphia-ost og tunfisk (fra boks) med kokt pasta. Overraskende godt og mettende!

Kategorier
Middag

Seibiff med løk

ca 1,5 kg seifilet
3 ss hvetemel
1 ss salt
1/2 ts pepper
1-2 løk
margarin til steking

Stek løken i pannen først. Den kan du holde varm i en kjele med litt vann eller margarin i. Bland melet og krydderet på en tallerken.
Skjær fisken i passe stykker og vend den i melblandingen før den stekes i pannen. Du kan se om fisken er gjennomstekt ved å skjære over det siste stykket du la i pannen og se at fisken ikke lenger er blank inni.

Kategorier
Middag

Form ala Lars

Du trenger:
– kjøttdeig
– tomatpurè
– potetmos
– ost
– fløte
+ sopp, tomat, løk etc. etter smak.

Stek kjøttdeigen (400-500gram) og tilsett 1 dl vann og en spiseskje tomatpurè. Tilsett også soppen, løken og det andre du har lyst til å ha i.
Lag potetmosen. Det letteste er å bruke en ferdigpose, men hvis du har lyst til å lage den fra bunnen av så kan du godt det også.
Smør en ildfast form og hell kjøttblandingen oppi og fordel utover. Legg så potetmosen over som et lokk. På toppen av det hele heller du fløte og legger på et lag ost.

Sett herligheten inn i stekeovnen på 200-225 grader i ca 15 minutter. Du vet at middagen er klar når osten er begynt å bli gyllen.

Kategorier
Middag

Pizza ala Terje

Pizzabunn til italiensk pizza lages best med mer olje enn vanlig pizzadeig.
Sleng oppi minst en halv desiliter til et stk pizzabunn. Så når den er kjevla utover skal den prikkes med gaffel, og inn i stekeovn på *maks* varme i tre minutter. Ja, det er hvis maks er 300, da. Hvis det er 250 eller så, kan en sikkert vente fire minutter.

Så lage tomatsaus med grovhakka tomater på boks, fersk oregano eller basilikum, løk og hvitløk. Og salt og pepper da. Og litt chili hvis en er tøff 😉 Stek løken litt først i hva en måtte ha for hånden av oljer eller
smør, og putt resten oppi. Kokes i panna ca en halvtime, til det overflødige vannet er borte.

Så slenge på det en måtte ønske, men keep it simple. For mye fyll blir bare bløtt og dumt. Blåmuggost er herlig, og bøffelmelk-mozzarella. og soltørka tomater i biter. og til oppfyllingsost lissom, er en blanding av ridderost og jarlsberg perfekt. å bruke bare blåmugg eller mozzarella blir feil. Norzola er helt flott å bruke. Normanna inneholder mindre fett, og smelter ikke skikkelig. Er en litt hardcore kan en ta gorgonzola piccante eller noe, men den smaker *mye* 🙂 Og skogsbacon er tøft på, men stekes ferdig først.
Ingen rå ingredienser kan være på, for den skal bare steke i fire minutter. Og den spanske pølsa Chorizo da. Blir kjempebra. Og runde av med en runde extra virgin olivenolje og en dryss nykverna pepper over. og et par basilikumblader. og fire minutter eller så på maks varme i ovnen. Når blåmuggosten har smelta er den definitivt klar.

Kategorier
Middag

Kjøttkaker m/brun saus

Kjøttkaker:
500 g kjøttdeig
1 1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts muskat
1 krm ingefær
2 1/2 ss potetmel
ca.2 dl melk eller vann

Bland alle ingridiensene godt sammen, bruk gjerne mikser med eltekrok. Form kjøttkakene med hjelp av en spise-skje og håndfalten din. Stekes til de er gjennomstekte.

Brun saus:
5 dl kraft/vann
3 ss hvetemel, utrørst i kaldt vann
litt sukkerlikær for og få passe farge
salt og pepper etter smak

Bland sammen hvetemel/vann og kraft/vann, kok dette opp under omrøring, la det koke i 7-8.min, smak til med salt og pepper. (evnt. andre krydder etter smak)

Smaker godt sammen med brun saus, kokte poteter og kokte grønnsaker.

Kategorier
Middag

Koke makrell

Skjær av hode og spor, finner etc. Sløy og vask den ferske makrellen. Skjær opp makrellen på tvers i passelige spisestykker.
Kok opp vann i en bolle, tilsett noe salt og lauvbærblad (ca. 2 – 3 blader til to makreller). Legg makrellstykkene i kasserollen og la de ligge å småkoke (putre) i 2 – 2 1/2 time. Serveres med rømme, poteter, oppskåret agurk som har ligget i eddiklake tilsatt sukker i ca. 1/2 t. Annen grønnsak kan også brukes, som rasbet gullerot.

NB. Makrellen vil ikke koke sund.

Kategorier
Middag

Cajun torsk

2 poteter
1 gulrot 1/4 sellerirot eller 2-3 stilker stangselleri
1/2 løk
2 fedd hvitløk
2 ts karri
2 ts cayenne- eller chilipepper
1 boks grovhakkede tomater
200 g torsk
Salt

Skjær potetene i skiver og gulrot, selleri og løk i strimler.
Hakk hvitløk. Skjær en halv blokk dypfryst torsk i 3-4 store serveringsstykker.
Surr poteter og hvitløk i olivenolje i en tykkbunnet kjele eller sautépanne noen minutter på middels varme, før de andre grønnsakene legges i.
Tilsett krydderet før tomatene og rør godt.
La grønnsaksblandingen koke noen minutter før fiskestykkene legges på toppen.
Strø litt salt over og sett lokk på.
La sausen stå og putre og torsken dampes under lokket i 5-7 minutter.

Kategorier
Middag

Wok med skinke

150 g bogskinke
3 ss soyaolje
1 gulrot
1/4 purre
2-3 ferske sjampinjonger
2 ts karri
2 ts pepper
1 pk nudler

Skjær bogskinken – en halv boks – i strimler, legg den i en bolle og hell soyaoljen over.
La skinken stå og trekke olje mens gulrot og purre skjæres i lange strimler.
Purren kan erstattes med en halv løk i skiver. En halv paprika i skiver er også godt.
Sett pannen (helst wok, men sautépanne eller vanlig stekepanne gjør nytten) på middels varme og kok opp 3 dl vann til en pose nudler.
Fres gulrotstrimlene i olivenolje i pannen i fem minutter før purre og sjampinjong legges i.
Til sist legges skinken og soyaoljen i pannen.
Kok nudlene i 3-4 minutter.
Hell så nudlene og om lag halvparten av kraften oppi pannen.
La alt stå og stekes litt før servering.