Kategorier
Gjærbakst

Lussekatter

100 g smør
5 dl melk
1 dl honning eller sukker
1/2 g safran
50 g gjær
15 dl hvetemel
1 dl rosiner
egg til pensling

Smelt smøret. Ha i melken og varm blandingen fingervarmt. Bland i honning eller sukker. Finstøt safranen i morter (fås på apoteket), gjerne sammen med en sukkerbit, og bland det i væsken.

Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt væske, og ha så resten i. Elt inn melet i tre omganger. Deigen skal bli smidig og fin, men ikke for fast.

Dekk deigbollen med plast og la deigen heve til dobbelt størrelse.

Del deigen i små emner og form dem i forskjellige figurer. Legg dem på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Dekk med klede og la safranbrødet heve godt. Trykk eventuelt ned noen pynterosiner i kakene like før steking. Pensle med sammenvispet egg blandet med 1 ss vann eller melk.

Stek kakene midt i ovnen ved 225 C i 10-15 minutter.

Lusekattene er best helt nystekte, men er også fine å fryse.

Kategorier
Gjærbakst

Osteloff

2 dl vann
1 ss margarin
25 gr gjær
1/2 l hvetemel
1/2 ts salt
ost

* Ha margarin i vannet og varm opp til 37 grader.
* Smuldre gjær i en kopp.
* Hell litt av vannet over gjærea og rør til gjærea er helt oppløst
* Bland det våte og det tørre. Du kan også blande osten i nå.
* Sett til heving.
* Bak ut som rundstykker eller med pariserloff form.
* Legg osteskiver eller raspet ost oppå.

Stek ved 200 grader til den er gylden.

Kategorier
Gjærbakst

Pizzabunn

4,5 dl hvetemel
25 g gjær
1/2 ts salt
1 1/2 ss olje eller smeltet smør
1 1/2 dl lunkent vann

Denne oppskriften er tilpasset hybelkomfyr. Skal du lage pizzabunn til en vanlig langpanne så tar du 2x alle ingredienser.

Kategorier
Gjærbakst

Bollesnurrer i langpanne

150 g margarin
5 dl melk
50 g gjær
1/2 ts salt
1 dl sukker
1 ts kardemomme
1,4-1,5 liter hvetemel

Fyll 100 g smør
3/4 dl sukker
2 ts kanel

* Bland ingrediensene til en jevn og fin deig. Heves til dobbel størrelse.
* Kjevle ut deigen til to avlange rektangler.
* Smør på fyll.
* Rull sammen og skjær hver rull til ca 18 biter. Ikke rull hardt sammen.
* Etterheves i ca 30 minutter.
* Stekes ved 225 grader i 20-25 minutter.