Rosiner til gjærbakst

Rosiner som skal brukes i gjærbakst blir enda bedre hvis du bløtlegger dem i varmt vann 1/2 time før du setter deigen. Hvis du i tilegg tilsetter en skvett rom i vannet blir rosinene fanastisk gode.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)

Helkorn rundstykker

300g smeltet smør
9dl melk

Blandes og varmes opp til 37 grader.
2.5pk gjær røres i

så blandes :
5dl helkorn – må ligge i varmt vann minst en halv time før bruk
3l hvetemel
4ts sukker
4ts salt. i det våte.

Deigen heves 1-1.5t før du begynner å rulle rundstykker. Pensles med vann eller egg før steking, stekes i 10-15min 200grader. Følg med!!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Pitabrød

Du trenger:
5 dl temperert vann
50 g gjær
10 dl hvetemel
3 dl grovt sammalt hvete
1 ts salt

Slik gjør du:
– Løs opp gjæren i vannet.
– Ha i saltet og mel, og rør til deigen fortsatt er seig men begynner å slippe bollen.
– Dekk til bollen og la deigen heve i en time.
– Ha mel på benken hvor du legger deigen, del i ca 15-17 biter som du ruller til boller.
– Klem bollene 1/2 cm flate og legg dem på bakeplaten.
– Dekk til og la heve i ytterligere en time.
– Stek dem på 275 grader øverst i ovnen i 2-3 minutter.
– Snu dem og stek like lenge på andre siden.

Lykke til!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Baguetter

Ingredienser:
– 570 gram hvetemel
– 3,5 dl vann
– 7 gram salt
– 20 gram gjær (fersk)

Dette blandingsforholdet er «optimalisert» for deigprogrammet på brødbakemaskinen men kan selvsagt dobles og bakes på vanlig måte.

Når deigen er ferdig hevet tar du den ganske forsiktig ut og deler den i 4 like deler som du hver for seg ruller til ganske tynne lange pølser.
Legg disse på et stekebrett og skjær noen 3mm dype hakk på skrå. La de etterheve et kvarter før du steker dem nederst i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter.

Baguettene egner seg veldig godt til å fryses! Når du tar dem opp av fryseren skyller du dem i kaldt vann og legger dem rett i ovnen på 175 grader. Da blir de som nye, med enda sprøere skorpe.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Boller i bakemaskin

Ca. 14 stk.

1 dl soyaolje
800-900 dl hvetemel
1 dl sukker
1/2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
50 g tørrgjær

egg til pensling

(sjekk hvor mye hvetemel du trenger, mulig du trenger mer)

Ha alt det våte i først. Så det tørre. Tørrgjær til slutt.

Deigen heves i minimum 15 min., stekes ved 200 grader i ca 12 min.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Snurringser

Dette er noen kjempe gode «Snurringser».

100 gr. margarin
3 1/2 dl melk
50 gr gjær
1 dl sukker
1 ts. kardemomme
1/2 ts hornsalt
ca. 500 gr. hvetemel

Smelt smøret og tilsett melken, varm det opp til ca. 37 gr. Rør gjæren ut i litt av blandingen. Bruker du tørr gjær blandes den rett i melet. Tilsett de andre ingrediensene og bland alt gdt. la deigen heve tildekket på ett lunt sted til den er dobbelt så stor (ca. 45 min).
Kjevle den ut og smør den med margarin, strø på sukker og kokos. rull den sammen og del den opp i passe emner som settes på bakeplaten. La den etterheve i 30 min.

Stekes på 200 gr. i ca. 15 min. til bollene er blitt gyldne.

Velbekomme!!!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Verdens beste boller

Dette er garantert verdens beste boller, like gode dagen etter.

200 g smør
7 dl melk
50 g gjær (søt fersk gjær)
2 dl sukker
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
ca 1 kg hvetemel
1. egg til pensling (kan sløyfes)

Smelt smøret, tilsett melk og varm blandingen til ca. 37 gr. Rør gjæren ut i litt av blandingen. Tilsett sukker, kardemomme og arbeid inn hvetemelet til en glatt, ikke for fast deig. Dekk til bollen og la den stå til heving på ett lunt sted til den har hevet til dobbel størrelse (40/50 min). Ha deigen på melet bakebord, del den opp til ca. 40 emner og form til glatte runde boller. Bruk så lite mel som mulig. La bollene etterheve i 30 min.
Pensle bollene med sammenpisket egg og stek de på 225 gr. i 12-15 minutter.

Nam, nam!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.3/10 (6 votes cast)

Vanlige søkeord:

  • verdens beste boller
  • gode boller
  • boller med lite gjær

Aniskringler

Disse har mamma til jul og de er nydelige med blåbær, multer, jordbær, brunost og spesielt mammas drue og purre-salat

50g smør
2 1/2 dl melk
25g gjær
1 ts salt
2 ts sukker
ca 500g mel
2 ts knust anis

lag sånne små søte kringler, pensle og pynt med egg og hel anis. dette er til 16stk

10 min på 250 grader

dette kommer du aldri til å angre på!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Bladkrans

Hvetedeig:
2 dl melk
2 dl vann
1 dl sukker
1 pk gjør
100 g smør
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
ca. 9 dl hvetemel.

Smelt smøret og ha i melk og vann, varm opp til 37 C og rør ut gjæren (dersom fersk gjør, dersom tørrgjær bland den sammen med det tørre) Bland sammen alt det tørre, hold tilbake litt av hvetemelet for og se om du t renger alt, evnt spe med mere. Elt deigen godt. Sett deigen til heving på et lunt sted. Hev til dobbel størrelse.

Kjevl ut deigen til et rektangel, ha på fyllet (se under for beskrivelse), rull deigen sammen til en pølse, og form den som en krans. Bruk saks og klipp «blader», legg «baldene» bakover, slik at fyllet synes. Sett kransen til heving ca.30-40 min. Kransen steikes på 225C i 15 min.

Fyll:
2 ss margarin
2 ss sukker
1 ts kanel
1 dl rosiner (kan sløyfes)

Smelt smøret, og pensle det ut på deigen som du har kjevla til et rektangel, strø på sukker, kanel og evnt, rosiner på. Rull deigen sammen til en pølse, form pølsa til en krans.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)